Symphonie de lapereau, dragées à l’ail fumé d’Arleux Sauce tranchée à la fleur de bière

En fouillant bien dans mon ordinateur, j' ai retrouvé la photo ainsi que la recette de mon premier concours en cuisine, il y a déjà 8 ans ... Fini 1er de la région nord pas de calais. Voila maintenant 3 ans que j' ai quitté la cuisine pour me consacrer à ce qui est ma plus grande passion, la pâtisserie.

La recette: http://www4.ac-lille.fr/~lhtouquet/recette_du_trimestre.htm